工厂蔬菜配送公司告诉你微生物食物中毒分为真菌性食物中毒和细菌性食物中毒两类,真菌类易于在食物中生长滋生爆发有毒的代谢物,细菌类是由于食物受到病菌的污染。
炎热季节吃皮蛋谨防中毒 :
皮蛋极易爆发变质,而炎热季节病菌活跃,吃皮蛋要留神中毒。
清洁的皮蛋蛋壳外貌只有四五百个细菌,而一些土步伐加工的皮蛋蛋壳外貌细菌多达上亿个。这些细菌若大宗附在皮蛋上,吃后就很容易爆发中毒。因此,剥皮蛋前一定要将蛋壳洗净,而肉眼识别皮蛋时应当注重:正常的皮蛋,剥开之后卵白呈暗褐色的透明体,具有一定韧性;变质的皮蛋,卵白则为浅绿色,韧性极差,较松散。
看起来变质或有异味的皮蛋,以及蛋壳破碎的皮蛋,都不可食用。每次吃皮蛋不凌驾两个,吃皮蛋时可加一些醋、姜、蒜。孩子不可吃皮蛋,由于容易爆发铅中毒。
秋季吃隔夜饭易食物中毒:
有一种叫蜡样芽孢杆菌,在16-50℃的温度中,最易在米饭、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大宗生长滋生毒素,夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌最活跃的季节,因而蜡样芽孢杆菌食物中毒也最易在夏秋两季盛行,中毒食物多为剩饭、炒饭、冷盘和调味汁等。
若是食用了这种被污染的米饭,极易爆发吐逆型胃肠炎和腹泻型胃肠炎,主要症状体现为吐逆、头晕、四肢乏力、口干、胃部不适、腹痛腹泻。
在夏秋季节最好勿食隔餐、隔夜米饭,若是要食用隔餐或隔夜米饭,应将米饭彻底加热至100℃,待20分钟后再举行食用。
小心食用霉变甘蔗引发中毒 :
食用霉变甘蔗中毒的潜在期大多为食后2小时至8小时,患者会泛起恶心、吐逆、腹痛、腹泻、肢体无力等症状,严重者会因中枢神经系统损伤、呼吸衰竭而亡。
正常甘蔗的横切面是白色、无异味,而变质的甘蔗质地较软,外皮无光泽,有异味,且横切面呈浅黄色、浅褐色或深褐色,有的泛起霉点。