味精简介
味精一样平常做菜用来提鲜的调味品，你相识几多呢？下面就随着东莞送菜公司，相识一下这“神奇”的味道吧。??
味精又称味素，是调味料的一种，主要因素为谷氨酸钠。要注重的是若是在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证实，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠天生焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害�Ｉ杏腥羰窃诩钚郧樾沃�，味精会起化学反应爆发一种叫谷氨酸二钠的物质。以是要适外地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无臭无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，消融度为74克谷氨酸钠。
为什么叫"味精"
味精，又名"味之素"，学名"谷氨酸钠"。制品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是现在海内外普遍使用的增鲜调味品之一。其主要因素为谷氨酸和食盐。
我们天天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感受不出咸味，通俗蔗糖用水冲淡200 倍，也感受不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释3000倍，仍能感受到鲜味，因而得名"味精"。
谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是卵白质的最后剖析产品。味精是接纳微生物发酵的要领由粮食制成的现代调味品。
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