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东莞食材配送分享西蓝花烹饪要领?
? 西蓝花中的营养因素,不但含量高,并且十分周全,主要包括卵白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据剖析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含卵白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。别的,西蓝花中矿物质因素比其他蔬菜更周全,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很富厚,比同属于十字花科的白菜花横跨许多。
东莞食材配送
分享西蓝花烹饪要领?
1、西蓝花品质柔软,纤维多,水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养富厚,但常有残留的农药,还容易生菜虫,以是在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的时间要多嚼一再,这样才更有利于营养的吸收;
4、西蓝花煮后颜色会变得越发鲜艳,但要注重的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,不然失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5、西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥清水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致损失和破损防癌抗癌的营养因素。
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