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蔬菜批发配送公司怎样挑选好的牛肉?
? 牛肉含有富厚的卵白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后保养 的人在增补失血和修复组织等方面特殊相宜。严冬食牛肉,有暖胃作用,为严冬补益佳品。
蔬菜批发配送公司
怎样挑选好的牛肉?
1、看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色匀称,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪皎洁或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
2、闻,新鲜肉具有正常的气息,较次的肉有一股氨味或酸味。
3、摸,一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷连忙恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不可恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉外貌微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
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