? 五花肉是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的距离著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中好的五花肉是10层。选择好的五花肉,可用手摸,略微有沾手感受,肉上无血,肥肉、瘦肉红白明确、色鲜艳。吃五花肉的利益是什么?
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1、补肾养血
五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;滋阴润燥,补肾养血;
2、润燥
五花肉煮汤饮下可急补由于津液缺乏引起的烦燥、干咳、便秘和难产;
3、增补卵白质
五花肉提供好的卵白质和需要有的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和增进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性血虚;
4、美容养肤
五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴,燥咳、润肌肤,滋阴、利二便和止消渴。