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无公害蔬菜配送公司蔬菜有什么营养做法？蔬菜需要加工才华够食用，若是时代加工不当（例如洗濯、烹饪等）其中的营养素就很容易流失。蔬菜越发有营养的加工烹饪要领如下：
1、蔬菜应先洗后切，由于蔬菜中含有大宗的维生素C，而维生素C又是水溶性维生素，很容易消融于水中，若是把整个的菜放入水中洗濯，然后再切，这样就可以镌汰维生素C和其他水溶性维生素的流失。反之，若是将切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接触了蔬菜损伤面积与水的面积，虽然使大宗的维生素C随水而去。
2、蔬菜不宜用清洁剂洗濯，许多人为了能够洗净蔬菜上的残留农药，会在洗菜的盆里放入清洁剂。着实，当蔬菜快要成熟的时间就不会再打农药了，而在这时代残留农药早就随空气飘走了，以是直接用清水洗濯就可以了。不然清洁剂是很难从蔬菜表层中洗濯掉的。除非洗上几十次，蔬菜也洗烂了，种种营养素也没了，并且还铺张了大宗的时间。
3、一些带皮的蔬菜连皮一起吃，例如，茄子、萝卜等。由于皮中的维生素含量要比内里的肉含量高，以是建议各人在吃的时间不要削皮，这样即阻止了营养素的流失又节约了时间。
4、在蔬菜烹饪历程中，用大火去炒，由于蔬菜加热的时间越长，其中的营养素流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等，它们是怕热的，以是烹饪的时间越短也就越好。
5、许多人在烹饪蔬菜时喜欢放点碱面，其拭魅这是差池的。由于碱可以破损其中的维生素。若是加点果醋，恰恰可以起到�；の氐淖饔�。
6、只有生吃的时间，它们才华更有用地接触人体黏膜细胞，进而更好的施展作用。同时，生吃蔬菜中的营养物质含量，不但远远凌驾熟食，并且具有阻止上皮细胞爆发恶变的作用，因此可以阻断致癌物质与宿主细胞的团结。如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等，被人体吸收后可以引发巨噬细胞的活力，增强免疫力，把已经癌变的细胞吞噬掉，起到起劲的抗癌作用。
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