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?    批发配送蔬菜中心告诉你水果居然可以解酒？饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒
。不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1～2两清洁的食醋可以解酒
。
    这是由于，水果里含有机酸，例如青梅富含果酸，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要因素是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而抵达解酒的目的
。

    同样原理，食醋也能解酒是由于食醋里含有3%～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇爆发酯化反应天生乙酸乙酯
。只管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应在体内举行时受到多种因素的滋扰，效果并不十分理想
。因此，防醉酒好的要领是不贪杯
。