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    配送食材公司教你怎样食用贝壳类技巧
？要想只管避开贝类的清静隐患
，定心享受鲜味
，就必需要从洗濯烹饪等几个方面入手：
    1、不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中
，而肌肉中的重金属含量低。因此
，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简朴的判断要领。翻开壳后
，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根玄色的沙线
，也不可吃。

    2、挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等
，蛏子、贻贝等外表清洁、平滑
，附着脏工具少
，响应污染也少。

    3、盐水浸泡
，充分加热。烹饪前
，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能资助贝类倾轧种种毒素和沙子。然后
，要用小刷子仔细清洁贝壳的外貌。烹饪手法的选择蒸、煮等
，能彻底加热、杀死细菌。加工时
，要冷水下锅
，包管内外生熟度一致。烧烤的要领易造成受热不均、外熟里生
，建议少用。