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配送食材公司教你怎样食用贝壳类技巧?要想只管避开贝类的清静隐患,定心享受鲜味,就必需要从洗濯烹饪等几个方面入手:
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1、不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简朴的判断要领。翻开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根玄色的沙线,也不可吃。
2、挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表清洁、平滑,附着脏工具少,响应污染也少。
3、盐水浸泡,充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能资助贝类倾轧种种毒素和沙子。然后,要用小刷子仔细清洁贝壳的外貌。烹饪手法的选择蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。加工时,要冷水下锅,包管内外生熟度一致。烧烤的要领易造成受热不均、外熟里生,建议少用。