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干货指用风干、晾晒等要领去除了水分的调味品、食物。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。那么
农产品配送厂家干货泡发有哪些技巧?
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1、发腐竹的窍门:腐竹用温水浸泡才华软硬一致,若是用热水泡发,则容易造成软硬不匀,甚至外烂里硬的征象。
2、发银耳的窍门:泡发银耳时,可先将其放入凉水中浸泡1小时,然后去根,去杂质,洗净即可烹饪。
3、发干黄花菜的窍门:将黄花菜梗和杂质去掉,放入冷水中浸泡30分钟,挤干水分即可使用。
4、开水烫发干百合:首先将干百合洗净,放在准备好的容器中,加入适量的开水,加盖浸泡半个小时左右,取出后洗净杂质即可烹饪。
5、泡发海带小窍门:将干海带放入蒸笼蒸半个小时,取出后先用碱面搓一遍,然后用清水泡一天,这样处理的海带又脆又嫩,且无腥味。
6、发西米的窍门:将西米放入滚水中煮约15分钟,待西米有80%~90%由白色变为透明,中心仅有很小的白点时,将西米和水一起倒入冷水中冷却,吃时一氽即可。
7、虾米巧泡发:用温水将虾米洗净,再用滚水浸泡3~4小时,待虾米回软时,即可食用。也可用凉水,加水上屉蒸软。
8、发海蜇丝不缩的窍门:先将海蜇丝用滚烫的开水中冲一下,捞出后随即投入凉开水中浸泡,这样泡发出来的海蜇丝不会缩短,且味美爽口。