? 四序豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四序豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。大型蔬菜配送公司四序豆中毒处理要领及预防?
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1、中毒处理
(1)轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水。
(2)中毒严重者,若吐逆不止,造成脱水,或有溶血体现,应实时送医院治疗。
(3)民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
2、预防中毒
预防四序豆中毒的要领很是简朴,只要把所有四序豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应凌驾锅容量的一半,用油炒事后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子一直地翻动四序豆,使它受热匀称。
另外,还要注重不买、不吃老四序豆,把四序豆两头和豆筋摘掉,由于这些部位含毒素较多。使四序豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。整体饭堂和餐饮单位应榨取购置、烹饪、销售四序豆,避免因加工烹饪四序豆不当引起的整体性食物中毒事务的爆发。