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单位食堂承包教你做白灼菜心要领?白灼菜心是一道广东省的古板名菜,属粤菜系。此菜品质脆嫩,风韵奇异,营养富厚,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功效。主料是广东菜心,主要烹饪工艺是白灼。
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![单位食堂承包](http://memberpic.114my.cn/shannong88/uploadfile/image/20210429/20210429142855_1329136750.jpg)
食材准备:
质料:广东菜心300克、红椒1~2个(装饰用)、葱。
调味料:协调油、蚝油1又1/2大勺、鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。
制作办法:
1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右;
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用;
3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至稍微欢喜,勾放少许水淀粉;
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上即可。