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?东莞食材配送告诉你玉米排骨汤食用须知？玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并避免其沉积于血管壁，营养富厚，增进人们对维生素和钙的吸收。
玉米排骨汤，原质料有玉米和排骨。玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有优异的滋补功效。玉米排骨汤质料简朴，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。

玉米中含有富厚的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并避免其沉积于血管壁。维生素E还可增进人体细胞破碎，延缓朽迈。

玉米中还含有一种长寿因子 ----谷胱甘肽，它在硒的加入下，天生谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓朽迈的功效。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的剖析，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的生长，另一方面能促使体内废物倾轧体外，这对防癌也有主要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功效。

德国营养保健协会的一项研究批注，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，在这项一连一年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，举行了营养价值和保健作用的各项指标比照。效果发明，玉米中的维生素含量很是高，为稻米、小麦的5—10倍。

同时，玉米中含有大宗的营养保健物质也让专家们感应惊喜。除了含有碳水化合物、卵白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的利益。

甜玉米的卵白质、植物油及维生素含量就比通俗玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于通俗玉米。别的，鲜玉米的水分、活性物、维生素等种种营养因素也比老熟玉米高许多，由于在贮存历程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的康健颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等因素，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便渗透的特征，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于通俗玉米。好比，甜玉米的卵白质、植物油及维生素含量就比通俗玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量则高8-10倍。

在当今被证实的最有用的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，险些与乳制品中所含的钙差未几。富厚的钙可起到降血压的功效。若是天天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

别的，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的倾轧；自然维生素E则有增进细胞破碎、延缓朽迈、降低血清胆固醇、避免皮肤病变的功效，还能减轻动脉硬化和脑功效衰退。

排骨一样平常指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。排骨除含卵白质、脂肪、维生素外，还含有大宗磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿和老人提供钙质。

骨头汤、排骨汤等是人们喜欢的食物，它含有富厚的卵磷脂、类粘卵白和骨胶原。晚年人常吃骨头汤能预防骨质松散。人到中晚年，微循环爆发障碍，骨头汤中的胶原卵白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗朽迈作用。特殊是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有优异的滋补功效。

煮骨头汤时应注重，最好用高压锅，时间不易太长，这样容易保存较多的营养因素。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。猪排骨提供人体心理运动必需的优质卵白质、脂肪，尤其是富厚的钙质可维护骨骼康健。