ca88

?
无公害蔬菜配送公司教你蔬菜选购方法办法有哪些？蔬菜的营养物质主要包括矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。别的，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是主要的营养票鹄敫标。
通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类康健的孝顺之重大。

别的，蔬菜中尚有多莳植物化学物质是被公认的对人体康健有益的因素，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有奇异的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前线腺素等。

一、看颜色

蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以凭证颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如明确菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常，要提高注重，如菜叶失去寻常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。

二、看形状

形状正常的蔬菜，一样平常是通例莳植、未用激素等化学品处理过的，可以定心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特殊宽大肥厚，比一样平常宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在莳植历程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

三、看鲜度

氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染较量严重。通过市场上蔬菜抽检后发明，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其纪律是蔬菜的根、茎、叶的污染水平远远高于花、果、种子。

这个纪律可以指导我们准确消耗蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。许多消耗者以为，蔬菜叶子虫洞较多，批注没打过药，吃这种菜清静。

着实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的差别因素和气息的特异性决议的。有的蔬菜特殊为害虫所青睐，着名的有青菜、明确菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。种种蔬菜施用化肥的量也纷歧样。