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蔬菜配送怎样去除蔬菜农残？现在的蔬菜农残主要有两种，一种是附着型的，好比我国较早使用的有机氯农药，主要保存于蔬菜水果外貌的蜡质层中。搪塞这种农药，去除方法就是削皮；
有机磷、氨基甲酸脂类农药，也经常附着于蔬菜的外貌，这时接纳流水冲洗的方法十分有用，多冲几遍，多换一再水，可以去除大部分的农药残留；碱水洗濯：用少量苏吊水、洗洁精漂洗，能去掉蔬菜中残留的酸性有机磷农药，但不可用此法洗残留敌百虫农药的蔬菜，不然毒性更大。
      
对人体造成更大危害的是另一种内吸性的农药，植物在生长历程中，已经将其吸收到了根、茎、叶之中，这时通过冲洗的方法一定是洗不掉的。详细说来，关于残留物易于附着在外貌的叶类蔬菜，好比白菜、菠菜等，可用清水浸泡除毒。

也可以在清水中加入少量蔬果专用洗涤剂，浸泡半小时后再用清水洗净；高温烹煮：瓜类、豆类可以举行适当烹煮，有利于氨基甲酸酯类农药剖析。关于不怕烫的蔬菜，如青椒、芹菜、豆角、西红柿等，在下锅前先烫5～10分钟，可扫除部分残毒；对如土豆、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等能去皮的蔬菜，削掉皮后再用清水漂洗一下。

在去皮前，也务必先以蔬果洗濯配方及清水冲洗，不然刀上所沾染之农药亦会造成污染；对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中漂洗，一边排水一边冲洗，然后在盐水中浸泡一下；像豆角、扁豆、芸豆、黄瓜等，因属于一连性采收的农作物，须恒久且一连地喷洒农药，应特殊增强洗濯次数实时间。为了保住蔬菜应有的营养因素，专家们极不赞成切碎后再洗的方法。