?食堂承包跟各人讲一讲牛肉食用价值有哪些方面？牛肉含有富厚的卵白质 ，氨基酸。其组成比猪肉更靠近人体需要 ，能提高机体抗病能力 ，对生长发育及手术后、病后保养 的人在增补失血和修复组织等方面特殊相宜。
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中医食疗以为：严冬食牛肉 ，有暖胃作用 ，为严冬补益佳品。中医以为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚 ，筋骨酸软和血虚久病及面黄眼花之人食用。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高 ，它对增添肌肉、增强实力特殊有用。在举行训练的头几秒钟里 ，肌氨酸是肌肉燃料之源 ，有用增补三磷酸腺苷 ，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
卵白质需求量越 大 ，饮食中增添的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6 ，可帮你增强免疫力 ，增进卵白质的新陈代谢和合成 ，从而有助于主要训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低 ，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ，爆发支链氨基酸 ，是对健美运发动 增添肌肉起主要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和卵白质
钾是运发动饮食中较量缺氨赡矿物质。钾的水平低会抑制卵白质的合成以及生长激素的爆发 ，影响肌肉生长。牛肉中富含卵白 质：4盎司瘦里脊就爆发22克一流的卵白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪泉源
牛肉中脂肪含量很低 ，却富含团结亚油酸 ，潜在的抗氧化剂可以有用对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外 ，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成卵白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6配相助用是：能增强免疫系统。镁,支持卵白质 的合成、增强肌肉实力 ，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁 ，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比照的是 ，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的卵白质中爆发糖分。你对碳水化合物的摄取量缺乏 ，丙胺酸,能够供应肌肉所需的能量以缓解缺乏 ，使你能够继续举行训练。这种氨基酸最大的利益就在于它能够把肌肉从供应能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的爆发至关主要 ，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能增进支链氨基酸的新陈代谢 ，供应身体进 行高强度逊需的能量。
10.牛肉的食用多样化
一连几周甚至几个月日复一日地食用 ，鸡胸显得令人生厌。牛肉差别 ，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有差别 ，枯燥乏味的鸡胸肉简直不可同日而语。
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