?食堂承包小编告诉你鸭肉饮食宜忌有什么?鸭肉,指从鸭身上得出的肉,为全天下普遍的肉品之一,也是人们进补的优良食物。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,营养价值很高,可食部分鸭肉中的卵白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉卵白质主要是肌浆卵白和肌凝卵白。
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另一部分是间质卵白,其中含有溶于水的胶原卵白和弹性卵白,别的尚有少量的明胶,其余为非卵白氮。凡体内有热的人相宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
1.鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食,有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食,具有补血作用。
4.鸭肉宜与白菜同食,可增进血液中胆固醇的代谢。
5.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。