?蔬菜批发的白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究以为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有增进消化，增强食欲，加速胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也以为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
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萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的�？�，现代营养学研究批注，萝卜营养富厚，含有富厚的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜含有能诱导人体自身爆发滋扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制玄色素合成，阻止脂肪氧化，避免脂肪沉积。
萝卜中含有大宗的植物卵白、维生素C和叶酸，食入人体后可清洁血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
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